Babagannuş

@ikrecipes tarafından

Közlenmiş patlıcanın tahin, limon ve sarımsakla ezildiği, isli aromalı meze.

Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 3 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • ¼ demet maydanoz
  • tuz (isteğe göre)

Yapılışı

  1. Patlıcanları ocakta ya da fırında kabukları kararıp içleri yumuşayana kadar közle.
  2. Kabuklarını soy, süzgeçte 10 dakika suyunu süzdür.
  3. Patlıcanı bıçakla kıy ya da çatalla ez; tahin, limon suyu, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekle.
  4. Tabağa yay, zeytinyağı gezdirip kıyılmış maydanozla servis et.