Mercimek Köftesi

@ikrecipes tarafından

Kırmızı mercimek ve ince bulgurla yapılan, bol yeşillikli, marulla servis edilen etsiz köfte.

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3 su bardağı su
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1 adet soğan
  • ½ su bardağı zeytinyağı
  • 1½ yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 demet taze soğan
  • ½ demet maydanoz
  • 1 adet limon
  • tuz (isteğe göre)
  • 1 adet marul

Yapılışı

  1. Mercimeği yıka, 3 su bardağı suyla yumuşayıp suyunu çekene kadar 15-20 dakika haşla.
  2. Ocaktan alıp bulguru ekle, karıştır ve kapağı kapalı 20 dakika demlendir.
  3. Zeytinyağında ince doğranmış soğanı kavur, salçaları ekleyip 2 dakika çevir; mercimeğe ekle.
  4. Kimyon, pul biber, tuz, ince doğranmış taze soğan, maydanoz ve limon suyunu ekleyip yoğur.
  5. Elini ıslatarak avucunda sıkıp şekil ver; marul yaprakları ve limonla servis et.