Ratatuy

@ikrecipes tarafından

Patlıcan, kabak, biber ve domatesin zeytinyağında ağır ağır piştiği Provence usulü sebze yemeği.

Malzemeler

  • 1 adet patlıcan
  • 2 adet kabak
  • 1 adet kapya biber
  • 1 adet soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 4 adet domates
  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı kekik
  • ½ demet fesleğen
  • tuz (isteğe göre)

Yapılışı

  1. Tüm sebzeleri 2 cm'lik küpler halinde doğra.
  2. Patlıcanı ve kabağı zeytinyağında ayrı ayrı hafif kızarana kadar sotele, kenara al.
  3. Aynı tencerede soğanı, biberi ve sarımsağı 5 dakika kavur; domatesi ve kekiği ekleyip 10 dakika pişir.
  4. Patlıcan ve kabağı geri ekle, kısık ateşte 20 dakika pişir.
  5. Tuzla tatlandır, yırtılmış fesleğenle sıcak ya da ılık servis et.