Zeytinyağlı Enginar

@ikrecipes tarafından

Bezelye, havuç ve patatesle pişen, dereotuyla ferahlayan bahar zeytinyağlısı.

Malzemeler

  • 4 adet enginar
  • 1 adet limon
  • 1 adet soğan
  • 1 adet havuç
  • 1 adet patates
  • ½ su bardağı bezelye
  • 0,33 su bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 1 su bardağı sıcak su
  • ½ demet dereotu
  • tuz (isteğe göre)

Yapılışı

  1. Temizlenmiş enginarları kararmasın diye limonlu suda beklet.
  2. Zeytinyağında doğranmış soğanı 3 dakika kavur; küp doğranmış havuç ve patatesi, bezelyeyi ekle.
  3. Enginarları tencereye diz, sebzeleri üstlerine ve aralarına yerleştir.
  4. Şeker, tuz, yarım limonun suyu ve sıcak suyu ekle; kapağı kapalı kısık ateşte 30-35 dakika pişir.
  5. Soğuyunca dereotu serperek servis et.