Ezogelin Çorbası

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 yemek kaşığı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı biber salçası
• 1½ l sıcak su
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• tuz (isteğe göre)

Yapılışı

1. Mercimeği, bulguru ve pirinci birlikte yıka.
2. Tereyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavur.
3. Domates ve biber salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştır.
4. Mercimekli karışımı ve sıcak suyu ekle; kaynayınca ateşi kısıp ara ara karıştırarak 30 dakika pişir.
5. Tuzla tatlandır, kuru naneyi ve pul biberi ekleyip 2 dakika daha kaynat.