Muhammara

@ikrecipes tarafından

Közlenmiş kırmızı biber, ceviz ve nar ekşisiyle yapılan, tatlı-ekşi-acı dengesi harika bir meze.

Malzemeler

  • 3 adet kapya biber
  • 1 su bardağı ceviz
  • ½ su bardağı galeta unu
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • ½ çay kaşığı kimyon
  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz (isteğe göre)

Yapılışı

  1. Biberleri fırında ya da ocakta kabukları kararana kadar közle; poşette 10 dakika terletip kabuklarını soy.
  2. Cevizleri kuru tavada hafifçe kavur.
  3. Biberleri, cevizi, galeta ununu, sarımsağı, nar ekşisini, biber salçasını, kimyonu ve tuzu robottan geçir; biraz dokulu kalsın.
  4. Zeytinyağını ekleyip karıştır, servis tabağına alıp üzerine birkaç ceviz koy.