Kadınbudu Köfte
Yarısı pişmiş kıyma ve pirinçle yapılan, una ve yumurtaya bulanıp kızartılan yumuşacık köfteler.
Malzemeler
- 500 g dana kıyma
- ½ su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 3 adet yumurta
- ½ su bardağı un
- 1 su bardağı sıvı yağ
- tuz (isteğe göre)
- karabiber (isteğe göre)
Yapılışı
- Pirinci haşla ve süz. Kıymanın yarısını rendelenmiş soğanla suyunu çekene kadar kavur, soğut.
- Pişmiş kıymayı çiğ kıyma, pirinç, 1 yumurta, kimyon, tuz ve karabiberle iyice yoğur.
- Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp yassı oval köfteler yap.
- Köfteleri una, sonra çırpılmış yumurtaya bula; kızgın yağda iki yüzünü altın rengi olana kadar kızart.