İmam Bayıldı
Zeytinyağında kızartılan patlıcanların bol soğanlı, domatesli harçla doldurulup piştiği efsane zeytinyağlı.
Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 2 adet soğan
- 4 diş sarımsak
- 2 adet sivri biber
- 3 adet domates
- ½ demet maydanoz
- ½ su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- ½ su bardağı sıcak su
- tuz (isteğe göre)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soy, tuzlu suda 15 dakika bekletip kurula; zeytinyağında her yanını hafifçe kızart.
- Aynı yağda yarım ay doğranmış soğanları ve sarımsakları yumuşayana kadar 10 dakika kavur.
- Doğranmış biber ve 2 domatesi ekleyip 5 dakika pişir; maydanoz, şeker ve tuzu ekle.
- Patlıcanları tencereye diz, ortalarını yarıp harçla doldur; üzerlerine domates dilimleri koy.
- Sıcak suyu ekle, kapağı kapalı kısık ateşte 30 dakika pişir. Soğuk servis et.