Kıymalı Poğaça

Malzemeler

• 240 ml süt
• 1 paket kuru maya
• 450 gram un
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta
• 50 gram şeker
• 2 tatli kaşığı tuz
• 250 gram dana kıyması
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• tuz
• karabiber
• pul biber
• kırmızı toz biber
• kimyon
• ½ demet maydonoz
• 2 adet yumurta sarısı
• susam
• çörek otu

Yapılışı

1. Sütümüzü hafif ısıtıp, içine kuru maya ve şekerimizin bir kısmını ekleyip karıştıralım.
2. Mayamızı yaklaşık 10 dakikalığına kabarıncaya kadar mayalandıralım.
3. Derin bir kaba mayalanan mayamızı, erittiğimiz tereyağını, yumurtamızı, tuzumuzu ve şekerimizin geri kalanını ekleyip karıştıralım.
4. Daha sonra karışımımıza unumuzu yavaşça ilave edip yoğuralım. Tarifte yazandan daha fazla un gerekebilir. Hamurumuzun kulak memesi kıvamında olmasına özen gösterelim.
5. Hamurumuzun üzerini örtüp sıcak bir ortamda kabarmaya bırakalım. Kabarırken içini hazırlayabilirsiniz.
6. Iç harcı için tavada zeytinyağı ile soğan ve sarımsağımızı kavurup kıymamızı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim.
7. Kıymamız rengini alıp suyunu çekmeye baslayınca salçamızı ve baharatlarımızı ekleyelim ve kıymamız suyunu komple çekene kadar kavurmaya devam edelim.
8. Kıymamız kavrulduğunda ocaktan alalım. Daha sonra içine ince ince doğradığımız maydonozu ekleyip karıştıralım. İç harcımız hazır.
9. Kabaran hamurumuzu pezilere ayıralım.
10. Pezileri birer birer açarak içerisine dilediğimiz kadar kıyma harcından koyalım. Daha sonra pezilerimize dilediğimiz şekilde şekillendirip tepsiye dizelim.
11. Tepsiye dizdiğimiz poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürelim. İsteğe bağlı susam ve cörek otu koyabilirsiniz.
12. İsterseniz poğaçaları hemen fırına sürmeden önce yarım saat kadar poğaçalarınızı tepside dinlendirebilirsiniz.
13. Önceden ısıttığımız fırında 200 derece alt üst ayarda poğaçalarımız güzelce kızarana kadar pişirelim.
14. Poğaçalarımızı dilediğinizce servis edebilirsiniz.