Zeytinyağlı Biber Dolması

Malzemeler

• 12 adet sivri biber
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı çam fıstığı
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm
• ½ su bardağı zeytinyağı
• 1 adet domates
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı yenibahar
• ½ çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 1½ su bardağı sıcak su
• tuz (isteğe göre)
• 1 adet limon

Yapılışı

1. Soğanı ince doğra, zeytinyağında çam fıstığıyla birlikte pembeleşene kadar kavur.
2. Yıkanmış pirinci ekleyip 3 dakika çevir; üzüm, rendelenmiş domates, nane, yenibahar, tarçın, şeker ve tuzu ekle.
3. Yarım su bardağı sıcak su ekleyip suyunu çekene kadar pişir; iç yarı pişmiş olmalı.
4. Biberlerin kapaklarını kesip çekirdeklerini çıkar, içi doldur ve kapaklarını kapat.
5. Tencereye dik diz, kalan sıcak su ve limon suyunu ekle; kısık ateşte 40 dakika pişir. Soğuk servis et.